caractérisation du secteur laitier dans les pays Méditerranéens et adoption de technologies optimales pour améliorer la chaine de valeur du lait – CDCMCT

Le développement du secteur laitier demeure une priorité dans les pays méditerranéens. Le projet actuel proposé par un consortium pluridisciplinaire de 5 partenaires vise à caractériser la chaîne laitière en Afrique du Nord (Algérie et Égypte) en focalisant sur le secteur bovin laitier et en Europe (Grèce) en focalisant sur les secteurs laitiers bovin, ovin et caprin. Plusieurs acteurs laitiers seront impliqués activement dans ce projet. Les principales informations sur les pratiques en élevage laitier pour la gestion des aliments, la traite, le stockage, le transport et la transformation seront collectées afin d'identifier les différentes lacunes qui limitent la chaîne d'approvisionnement en produits laitiers et établir pour les éleveurs un guide de bonnes pratiques en élevage laitier. En outre, la qualité et la sécurité sanitaire de lait et / ou des produits laitiers seront évaluées en analysant les paramètres physico-chimiques, le profil microbiologique, les mycotoxines, le nombre de cellules somatiques et les contaminants organiques. En outre, plusieurs nouvelles technologies seront introduites et testées en Afrique du Nord pour améliorer la production et la transformation laitière. Le résultat du projet sera bénéfique pour tous les acteurs de la filière laitière par la promotion de bon changements au niveau des fermes, centres laitiers et unités de transformation du lait.